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1973
Baserri-Santa Ana, Vizcaya
1973
Baserri-Santa Ana, Vizcaya

Profesor de cocina
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1973

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Sobre 1973
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Experiencia profesional
Para todo el que le pueda interesar: Soy un cocinero profesional, dedicado por cuenta propia al asesoramiento y consultoría de establecimientos de hostelería. Soy un apasionado de la comunicación y un entusiasta de la gastronomía y de todo lo que engloba esta maravillosa profesión. Apasionándome compartir mis conocimientos y técnicas con las personas interesadas en esta materia. Por lo que colaboro con diferentes escuelas del panorama nacional como *information hidden* . He participado en un magazine de cocina llamado Cocina Abierta, emitido por el Grupo A Tres Media en el Canal Nova y producido por la productora *information hidden*ién he participado en la realización de diferentes clips o videos cortos para *information hidden*nicación como *information hidden* He realizado jornadas gastronómicas en el hotel Orix Rotana Doha *information hidden* Me dedico a la implantación y desarrollo de platos, cartas y menús, así como a la formación de todo tipo de empleados dentro del organigrama de un establecimiento de hostelería. También estoy especializado en todo tipo de cocinas del mundo. Poseo amplia experiencia en el servicio de chef privado así como en la impartición de clases de cocina, dominando los diferentes tipos de cocina, que se dan en diferentes países del mundo. Especializándome en cocina india, tradicional japonesa, cocina mediterránea, sur de Asia, cocina precolombina…etc. Manteniéndome siempre a la vanguardia de las últimas tendencias y técnicas gastronómicas. Imparto clases y talleres para particulares y de team building para empresas, en cualquier espacio o residencia. Profesional capaz de organizar, dirigir, coordinar y supervisar en un entorno de calidad y máxima higiene las actividades relacionadas con la producción culinaria, impulsando y gestionando la calidad para lograr clientes externos y internos satisfechos, con resultados eficaces y eficientes responsabilizándose y desarrollando las siguientes funciones: Control de escandallos, control y gestión de APCC, control de recepción de mercancías, control de presupuestos, control de cámaras, control y supervisión de mice en place, elaboración coordinada de menús y cartas y coordinación interdepartamental, todo bajo criterios de creatividad e innovación. Muchísimas gracias por su tiempo y no dude en ponerse en contacto con migo para cualquier aclaración.

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Baserri-Santa Ana, Vizcaya (48640)

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